醬汁泡鳳爪步驟-tft每日頭條

醬汁泡鳳爪步驟

美食更新时间:2024-11-28 03:38:31

　　1、雞爪500g，老抽适量，生抽适量，生姜适量，白糖适量，蚝油适量，生粉适量，八角1個，桂皮适量，白醋适量，鹽适量。

　　2、先将雞爪剪去指甲，洗淨後用刀一分為二。

　　3、放入姜片冷水起鍋，大火燒開。

　　4、水開後加入适量白醋和一勺白糖，中火煮5分鐘。

　　5、将煮好的雞爪洗淨控幹水份。

　　6、熱鍋入油，五成熱時下雞爪炸至表面變黃。

　　7、炸好的雞爪迅速泡入冰水中。另用溫水把花生泡上。

　　8、泡三小時後雞爪表面皺皺的像虎皮。

　　9、備好姜片，八角，桂皮，用适量蚝油，老抽，生抽，白糖，鹽，生粉加少許溫水攪勻調成醬汁。

　　10、鍋中放少許油把生姜，八角和桂皮下鍋煸香出味。

　　11、加入醬汁燒開，把雞爪下鍋中翻勻。

　　12、接着加入泡過的花生，邊翻動邊煮1分鐘，使之能均勻的裹上醬汁。

　　13、最後把雞爪連同醬汁一起移入盤中，上蒸鍋蒸40分鐘即可。

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