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涼蝦吃起來不Q彈怎麼回事

美食更新时间:2024-12-27 17:00:23

　　涼蝦是一種來源于湖北宜昌的特色小吃，其主要原料成分是大米，是一種十分适合在夏天吃的冷飲小吃。在炎炎夏日吃一口涼蝦，真是一種身體與精神上的雙重享受。但我們在家自己做涼蝦時會發現一個問題，自己做的涼蝦有時候吃起來沒有勁道，缺少彈性。這是為什麼呢?那麼下面我們來為大家解釋一下涼蝦吃起來不Q彈怎麼回事。

　　一、涼蝦吃起來不Q彈怎麼回事

　　首先，在制作涼蝦時需要用到米漿、清石灰水等多種烹饪原料，當我們将原料進行調配的時候所用的比例如果不恰當的話，是很容易影響整體食物的口感的。其次，在進行米漿的熬制時我們需要将米漿多熬一會兒，将米漿熬制得幹一些稠一些，最後做出來的涼蝦才會有嚼勁。最後，在我們制作涼蝦的時候可以稍微添加一點白醋，這樣也會使我們做出來的涼蝦更加勁道。

　　二、涼蝦怎麼做

　　1.首先，把大米淘洗幹淨，用清水浸泡大約半小時後将大米磨成米漿。在磨制時要注意清水的量，不要把米漿磨得太稀哦。

　　2.在鍋内加入清水，大火燒開，将米漿慢慢淋入鍋内，同時用大勺進行不斷地攪拌，防止糊鍋。等到米漿燒熟之後慢慢注入清石灰水，改用小火将其煮至糊狀。在盆中放入冷水，将大米糊趁熱慢慢加入漏勺，落入水中就變成了米涼蝦。

　　3.用小火将米涼蝦煮熟。

　　4.将煮好的米涼蝦撈出放入冷水中冷卻、定型，加入紅糖、水果碎、冰塊等小料即可食用。

　　正值夏季，在平常的炎熱下自己做一份涼蝦吃也是一種不錯的選擇。大家在平常自己做涼蝦時如果遇到吃起來不Q彈的問題不妨試一試這次給大家介紹的方式。同時，每個人的口味和習慣都是不同的，隻有根據自己的口味進行制作，才能做出真正Q彈好吃的涼蝦。

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