1、所需食材
光鴨1隻,冬瓜1000克,米仁100克,陳皮1塊,姜1塊,蔥1棵,精鹽5茶匙,米酒0.5湯匙,植物油500克。
2、制作方法
将光鴨洗淨;冬瓜去皮切塊;蔥洗淨。 炒鍋内放油燒五成熱,将光鴨放進炒鍋内炸透撈出瀝油。 将鴨、冬瓜、陳皮、姜塊、蔥條、米仁放入湯鍋中,加精水5杯,用大火燒開鍋後,烹入米酒、精鹽3茶匙,改用小火煲至酥爛,放入精鹽2茶匙調味即成。
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