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涼蝦用什麼粉做最好

美食更新时间:2025-05-01 06:02:32

　　涼蝦是雲貴地區的特色美食，它其實是一種面食，因為形似小蝦，所以被稱之為涼蝦。這種小吃吃上去口感爽滑，而且QQ彈彈特别好吃。那麼大家知道涼蝦用什麼粉做最好吃嗎？現在就來告訴大家。

　　一、涼蝦用什麼粉做最好

　　其實制作涼蝦的傳統的食材，是用的大米粉。也就是将大米研磨成粉，然後加水調制成米漿制作而成的。這是純純正正的米漿制作的涼蝦，軟嫩爽滑，有着大米的香味。現在為了能夠增加它的口感，會在裡面加入玉米澱粉以及糯米粉，這樣吃上去更加q彈，會比普通的大米制作而成的涼蝦，更加軟糯更加筋道，更不容易粘連在一起。

　　二、涼蝦是怎麼做

　　1.制作米漿

　　制作涼蝦的主要食材是米漿，咱們可以準備一些平時吃的大米，然後把它浸泡幾小時。泡軟之後再把它放入到研磨機當中，加水制作成米漿。也可以用研磨機把大米研磨成粉，然後再加水，将米粉調成米漿都是可以的。

　　2.煮米漿

　　生的大米漿需要把它煮熟才能做涼蝦。煮的時候可以開大火，然後在裡面加入水，把調好的米漿倒進去，邊倒邊攪拌均勻，這樣使米漿更加細膩，而且煮的時候不會結鍋底。一般開大火煮兩分鐘左右，當米漿冒泡的時候就把火關掉，繼續攪拌，直到它放涼為止。

　　3.制作涼蝦

　　準備一盆冰水，然後在上面放上一個漏鬥，把熬制好的米漿倒入到漏鬥當中。這些米漿就會從漏鬥的孔裡面掉下去，就會變成一顆一顆的小涼蝦。最後将落在冰水裡的涼蝦撈出來放在碗裡，搭配紅糖水、果幹或者水果、花生碎等等，就可以直接食用。

　　涼蝦的制作就跟大家分享到這裡，平時如果如果大家想吃涼蝦的話，可以自己試着在家用大米制作。而且現在為了讓更多人能夠成功的制作涼蝦，超市也有專門的涼蝦粉賣，回家自己煮一下、調一下就可以了，也很方便，大家可以嘗試做一下。

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