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煙筍炒牛肉怎麼做

美食 更新时间:2024-07-01 07:23:34

  1、食材:牛肉(腑肋)800克、竹筍200克、鹽15克,雞精2克,料酒25克,味精2克,姜10克,辣椒(紅,尖,幹)15克,豆瓣20克,花椒2克,胡椒粉2克,香油5克,植物油25克

  2、牛肋條肉入鍋加清水、姜、蔥,置旺火上;

  3、除盡血水撈出,然後改刀;

  4、煙筍用水發透,洗淨去掉雜質;

  5、鍋置火上,下油、豆瓣、辣椒,炒至油紅出香味;

  6、加姜、蔥,摻入鮮湯熬制出味後打去渣料;

  7、下牛肉調料,移小火上燒,待牛肉七成軟時加入煙筍;

  8、燒入味後即可裝盤即成。

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