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秋葵怎麼洗

美食更新时间:2025-01-06 10:59:34

　　秋葵原産地為印度，在中國的湖南湖北以及廣東等地均有栽培，是餐桌上常見的菜肴之一，花期為5月份至9月份，南方生長的秋葵，6月份左右即可成熟，北方地區成熟時間在7月份至8月份。那麼，秋葵怎麼洗，秋葵又應該如何挑選呢?

　　一、秋葵怎麼洗

　　清洗秋葵的時候，需要将秋葵放在盆中添加适量的清水和食用鹽揉搓以後，再用清水反複沖洗，這樣可以将秋葵表面的絨毛以及污漬清洗掉。秋葵的菱角會有木質素，處理時需要用刀或是其他的工具将菱角的木質素去除，以免影響口感。

　　二、秋葵選購方法

　　1.看個頭

　　購買秋葵的時候需要看一下個頭，選購秋葵時不要選擇個頭太大的，個頭太大的秋葵纖維會比較多，吃起來影響口感。而秋葵的個頭越小，說明秋葵吃起來越嫩。

　　2.看絨毛

　　購買秋葵時需要觀察一下秋葵表面的絨毛，如果秋葵表面的絨毛比較多，說明這樣的秋葵剛摘下來會比較新鮮，如果秋葵表面的絨毛比較少，說明秋葵放置的時間比較長。

　　3.看顔色

　　選購秋葵時需要購買外表比較鮮嫩的秋葵，顔色為自然的綠色，嫩黃色的秋葵吃起來口感會更嫩一些。秋葵的顔色過深，說明這樣的秋葵比較老，吃起來口感比較差。秋葵表面有褪色或是褶皺的現象，說明這樣的秋葵水分流失比較多，品質欠佳，不宜選購。

　　4.看外形

　　購買秋葵時需要看一下秋葵的整體外形，品質好的秋葵外形是比較飽滿的，表面沒有損傷或是其他的傷痕。如果秋葵表面有腐爛或是重鑄等現象，這樣的秋葵品質欠佳。

　　秋葵切開以後裡面會有粘液，是一種蛋白質，在烹饪之前可以進行焯水處理，這樣炒出來的秋葵口感也會更好。秋葵的烹饪方式多樣，可以炒着吃，也可以煮湯或是涼拌等等。購買以後的秋葵最好盡快烹饪，以免水分蒸發過多影響品質。

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