幹炸鲫魚的做法-tft每日頭條

幹炸鲫魚的做法

美食更新时间:2024-12-24 08:41:44

　　1、食材：小鲫魚若幹條，食用油适量，面粉适量，蔥花少許，料酒适量，食鹽适量。

　　2、把袋子裡的小鲫魚，取出來，先用水洗幹淨，然後一條一條開始處理。

　　3、用剪刀從肚子那剪開一小部分，手指放進去摳出來鲫魚的内髒，一定要掏幹淨，那些黑線啊、魚泡啊之類的都掏出來，否則做出來的鲫魚影響口感。把魚鳍也用剪刀剪掉，有些人不喜歡吃魚頭，你也可以把魚頭剪掉。再用清水洗幹淨，多洗幾次，瀝幹水分，盛到盤中。

　　4、加一些食鹽，蔥花，料酒，用手抓着攪拌均勻，腌制十五分鐘。

　　5、腌制好後，準備一碗面粉，把每條魚都裹上面粉，然後下鍋炸。

　　6、炒鍋放入适量食用油，盡量多些，這樣一次可以炸很多條鲫魚，而且不會糊。此時用小火慢炸，目的是為了把魚的骨頭炸酥，這樣小孩子也可以放心大膽的吃。在油鍋裡炸上十分鐘，用大漏勺把魚都撈出來。

　　7、等小鲫魚晾上五分鐘後，再大火複炸一下，放入油鍋，等上一分鐘就立刻撈出來。複炸的目的是讓小鲫魚表面更酥脆。撈出來盛盤，幹炸小鲫魚就做好了。

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