#圖文創作打卡挑戰活動#
清明小長假來了，踏青祭祖後，做做美食，一家人在一起，享受悠閑時光。
從小到大我都喜歡吃雞爪，平時我家的雞爪吃法有：鹵雞爪、檸檬去骨鳳爪、虎皮雞爪、泡椒鳳爪、鹽水雞爪。
考慮女兒在瘦身，盡量要少油，今天做了一份不加一滴油的雞爪，老公和女兒超級喜歡！
下面分享無油雞爪的制作過程，喜歡的朋友可以試試：
〖食材及輔料〗：12個雞爪(半袋)，蔥，姜，蒜，小米辣。
〖調料〗：适量的料酒、醬油、白糖、鹽、耗油。
【制作步驟】：
1，雞爪洗淨，忘了剪指甲，想剪的可以剪掉。冷水下鍋，放入姜片、适量的料酒，開火，開鍋後，翻一下，小煮兩分鐘。
2，煮好的雞爪撈入涼水盆中，清水沖洗兩遍。
3，洗淨的雞爪裡倒入适量料酒、醬油、鹽及姜絲腌制。這樣做時節時還更易入味。
4，把蔥姜切碎，五瓣蒜切片，三瓣切小丁，因一部分蔥蒜小米辣要在出鍋前放(如圖所示），小米辣兩個切圈備用。
4，起鍋小火，鍋中加入适量白糖，用鍋鏟攪動，熬成糖色氣泡。
5，待糖色均勻起泡後，倒入雞爪上色。
6，再倒入切好的蔥姜蒜小米辣翻炒。加少量水，繼續翻炒至水快幹時，倒入适量的醬油、耗油、鹽翻炒一會。
7，再加入适量的水，水位以淹沒雞爪為好。大火燒開後，改中小火慢炖。
8，待湯汁剩一半時，改小火慢炖收汁。直到湯汁隻剩鍋底一點時，出鍋裝盤，在雞爪上，均勻撒上蔥末、蒜丁、小米辣圈，将剩餘湯汁均勻倒在上面即可。
〖制作提醒〗：
1，焯水加料酒和姜是為了更好的去腥。
2，腌制是為了制作過程節時、更入味。
滿滿的膠原蛋白，愛美的女性朋友，一定不要錯過。喜歡的朋友可以試一下！謝謝你的評論或轉發！
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