芒果班戟的做法-tft每日頭條

芒果班戟的做法

美食更新时间:2024-12-02 07:49:36

　　1、主料：低筋面粉80克、芒果150克。

　　2、輔料：雞蛋1個、吉士粉1小勺。

　　3、調料：牛奶240克、黃油15克、糖粉50克、淡奶油200毫升。

　　4、備料，雞蛋打入碗裡打散，加入糖粉，用蛋抽打均勻(雞蛋不要打發)。

　　5、倒入牛奶，攪拌均勻，篩入低筋面粉和吉士粉，用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。

　　6、将黃油隔水加熱融化成液态以後，倒入面糊裡，攪拌均勻，将稀面糊過篩，去掉大顆粒，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

　　7、平底鍋塗上薄薄的一層植物油，用小火加熱，倒入1大勺的面糊，攤薄，煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮放在盤子裡(煎的時候要用小火，最小火不需要翻面)。

　　8、班戟皮有耐心的可以盡量薄，逆光可見幾乎是透明的，太厚的口感不佳。

　　9、全部班戟皮煎好冷卻，就可以用了，動物性淡奶油加入糖粉打發到可以保持花紋的程度，用小刀取芒果肉。

　　10、将班戟皮表皮(煎的時候沒有貼着平底鍋的一面)朝下鋪好，在班戟皮上放入适量打發好的淡奶油，放上一塊芒果肉，再放上适量打發好的鮮奶油，把班戟皮包成四方形，将餡完全包在皮裡面。

　　11、翻過來，芒果班戟就做好了，做好後的班戟需放在冰箱冷藏保存，一天之内食完為佳。

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