1、原料:絞肉500克,胡蘿蔔150克,香芹菜1棵,蔥頭、鹽、料酒均适量。
2、将絞肉放在鍋内,加涼水500克,靜置約30分鐘,再放料酒在火上煮;
3、蔥頭洗淨,斬成泥。
4、胡蘿蔔去皮,洗淨,切成丁,放入鍋内幹炒一下,倒入煮沸的肉湯内,用中火煮約20分鐘,加鹽、蔥泥,再用小火煮30~40分鐘即可。
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