1、熱鍋,加入沙拉油(份量外),輕輕搖動鍋子使表面都覆蓋上薄薄一層沙拉油後,倒除多餘香油,接着再重新倒入20㏄的沙拉油。
2、将的鍋子開大火,待油溫燒至約80℃時,加入蒜碎炒香,再加入香腸丁炒香至爆出油,接着倒入蛋液炒至略幹有香味。
3、于做法2中,加入紅蘿蔔丁、白飯一起翻炒,炒至白飯松散與材料混合均勻,最後加入調味料翻炒均勻調味即可。
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