1、食材:5杯部分脫脂凝乳奶酪; 1/4羅馬諾羊奶酪,磨碎; 1個綠洋蔥,隻取綠色部分,切碎; 12個烤制紅椒,拍幹; 1/2杯包裝新鮮羅勒葉,1/2杯平葉歐芹葉,1湯匙水,3湯匙特級初榨橄榄油; 2個黃色西葫蘆,切成圓薄片; 2湯匙烤好的松籽。
2、在大碗裡,用打蛋器打發凝乳至蓬松狀态。加入羊奶酪,洋蔥,1/4茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒輕輕攪拌。将混合物放入可重複使用的密封塑料袋中。
3、在袋子上剪一個1cm見方的洞,放入開口的辣椒中,将餡料灌入,直至灌滿整個辣椒。餘下的辣椒也用同樣的方法處理,灌入餡料。如果是提前制作,可加蓋冷藏一晚。
4、在食物加工機中安裝刀片,羅勒,香菜,水,1/8茶匙鹽和新鮮陸生黑胡椒放入其中,全部粉碎。機器運轉過程中,慢慢倒入油,使其緩緩流入食物加工機中,直至混合物為幼滑的濃湯。如果是提前準備,可加蓋冷藏一晚。
5、在大盤中,碼入西葫蘆,上面放釀好的辣椒。攪拌醬汁,用勺子均勻地灑在辣椒上面。用松籽做裝飾。
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