1、食材:草魚、西紅柿。
2、調料:花椒粒、幹辣椒、生抽、香辣醬、鹽、胡椒粉、料酒、姜、蒜、蔥、剁椒、雞精。
3、草魚去除内髒洗淨切塊,瀝幹水份後加鹽、胡椒粉、料酒、姜蒜末、剁椒腌制五分鐘。
4、西紅柿洗淨切塊兒備用。
5、鍋中放底油、下花椒粒和幹辣椒煸香後濾掉。
6、下姜蒜末煸香後加入西紅柿塊兒炒制濃稠狀,期間加入鹽、胡椒粉、生抽、香辣醬。
7、加入适量的清水炖開,往湯中加入适量的雞精。
8、開鍋後加入腌制的魚塊兒,酒入蔥花,炖開即可食用,還可加入各種蔬菜涮鍋。
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