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海蝦海鮮飯怎麼做

美食 更新时间:2024-12-21 22:42:03

  1、原料:白飯300克,雞蛋2個,蔥2根,蝦仁、墨魚、幹貝各30克,去骨魚肉10克,油3大匙,胡椒鹽、蘇打粉各1/2小匙,澱粉1大匙,鹽、胡椒粉各1/2小匙。

  2、蔥洗淨、切末;雞蛋打入碗中,濾出蛋白,蛋黃留用;去骨魚肉洗淨,切片,再對半切開。

  3、墨魚去外膜切丁,和幹貝、蝦仁均洗淨,放入碗中加胡椒鹽、蘇打粉、澱粉和部分蛋白拌勻,放入滾水中氽燙,撈出;蛋黃倒入熱油鍋中煎成蛋皮,取出切絲備用。

  4、鍋内倒入2大匙油燒熱,爆香蔥末,加入剩餘的蛋白略炒,放入蝦仁、墨魚、幹貝、去骨魚肉拌炒,加入白飯、鹽、胡椒粉炒勻,盛入盤中,盤邊排入蛋絲即可。

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