小龍蝦怎麼清洗和處理白醋
1.醋+鹽
将精心挑選的小龍蝦直接放入醋鹽混合的清水中,浸泡15分鐘,迫使龍蝦吐出腮上的污垢。基本上泡好後的小龍蝦很幹淨,再用清水洗3遍,就可以進廚房了。這個方法可以推薦給每一個家庭。醋和鹽是常見的調味品,隻要掌握了一定的比例,在家裡做小龍蝦的時候選擇這種方法簡單省力。2.手工洗
在家裡煮小龍蝦的時候,手洗是最常見的清洗方式。先把小龍蝦的體表刷幹淨,然後把蝦頭的肚子去掉。有一個小技巧是不要把刀往下切到底,切一半的時候再把蝦頭拔出來,這樣一般整個肚子都出來了,然後用手捏住尾部中間的尾鳍左右扭動,直到斷開,再慢慢把蝦腸拔出來。
3.自動清洗
小龍蝦的自動清洗。小龍蝦最難清洗的就是它的腹爪。由于它是活的,有兩個大而有力的夾子,讓人無從下手,但它最髒的部分也在那裡。
買了小龍蝦之後,不要急着吃。放在盆裡,加一點鹽,然後放在清水裡,浸泡24小時。小龍蝦在盆中爬行24小時後,腹部的大部分污垢都被浸濕了。同時,由于淡鹽水的作用,小龍蝦也把體内的異物吐了出來,一舉兩得。實現小龍蝦内外自動清洗,不費吹灰之力。然後用流動的清水沖洗。
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