1、用料:雞腿3隻、鹽焗雞粉一勺、姜片4片、檸檬1個、小米辣6個、香菜6根、蔥1根、蒜4瓣、米醋3勺、味極鮮2勺、糖1勺;
2、把雞腿去骨 正反兩面均勻塗抹鹽焗雞粉。鋪上姜片上鍋蒸15-20分鐘;
3、超市買的鹽焗雞粉,一包大概可以焗一隻4斤左右的雞。自己蒸雞腿的話一勺就夠了。
4、蒸出來的雞肉略略放涼,撕成雞絲備用。盤子裡的湯不要倒掉。
5、準備蒜末檸檬小米辣、小蔥。
6、放入糖,米醋,味極鮮,蚝油以及蒸雞的汁水混合均勻。因為雞肉本身有鹹味 這個汁味道偏酸甜口味。
7、把雞肉放入配料中拌勻,适量放入香菜,酸辣鮮香的爽口手撕雞就做好了。
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