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羊肉粉條的做法

美食更新时间:2024-11-10 01:54:10

　　1、羊肉切大塊；

　　2、蔥、姜切片，花椒、八角備用；

　　3、鍋中水沸後，放入羊肉，水再開時撇去浮沫，撈出羊肉，用溫水沖洗淨血污；

　　4、鍋中油熱後，放入蔥、姜、花椒、八角爆鍋，放入羊肉翻炒均勻；

　　5、放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色；

　　6、加入适量溫水沒過羊肉，比做紅燒肉的水稍多一些即可，大火煮開，小火煮一個小時；

　　7、粉絲洗淨，不必泡軟，以便粉條放入鍋中可以更多吸收湯汁的味道；

　　8、将粉條放入鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮開，小火繼續煮十五至二十分鐘至粉條軟爛即可。

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