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茄子簡單做法

美食更新时间:2025-01-21 10:19:15

　　1、食材：茄子3個、肉沫100g、小蔥2根、姜2片、蒜3瓣、小米辣幾個、郫縣豆瓣醬1勺、老抽半勺、生抽2勺、陳醋1勺、耗油1勺、糖1勺、澱粉1勺、清水半碗。

　　2、準備食材，茄子切成長條，蔥姜蒜小米辣切碎。

　　3、調魚香汁：碗中加入老抽，生抽，陳醋，耗油，糖，澱粉，半碗水攪拌均勻。

　　4、鍋中适量油，等油溫7成熱放入茄子炸兩分鐘，炸至邊緣有點微黃即可撈出控油。

　　5、鍋留少許底油，倒入肉沫炒至顔色變白。

　　6、放入蔥白姜蒜小米辣炒香。

　　7、加入郫縣豆瓣醬炒勻，放入茄子。

　　8、倒入魚香汁煮個一兩分鐘，湯汁濃郁即可出鍋。

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