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蒸蝦和煮蝦的區别?

美食 更新时间:2025-01-09 21:26:01

  一、蒸蝦和煮蝦的區别

  1.蒸蝦和煮蝦的烹饪方法是不一樣的。蒸蝦是把大蝦放在蒸鍋裡蒸熟,而煮蝦則是把大蝦放在水煮煮熟。

  2.蒸蝦和煮蝦的口感不一樣。蒸蝦的口感吃起來會更加緊緻,而且口味也會更加清甜一些,彈性也會更好一些。而煮蝦吃起來水分會比較大一點,而且肉質也會有些松散的感覺。另外,蒸蝦和煮蝦的營養價值也會有些許的不同,蒸蝦會保留蝦肉更多的營養,而且還能極大的保留其美味。雖然水煮蝦可以去掉足夠多的腥味但是水煮的過程中會損失一定的營養。

  二、制作蒸蝦和煮蝦的注意事項

  1.制作蒸蝦和煮蝦要買新鮮的食材制作,不要選購死掉的蝦。如果鮮活的蝦,在烹饪之前應該先放在淡鹽水中浸泡一段時間,之後再去掉蝦腳以及蝦須。

  2.蝦線以及蝦頭是不能吃的,所以最好在烹饪之間去掉,可以拿牙簽直接把蝦線取出來。如果膽子比較小,那麼也可以等到蝦成熟之後再把蝦線等去掉也是可以的。總之蝦線等含有有害物質,是不能食用的。

  3.蒸蝦和煮蝦都要熱水下鍋,這樣可以鎖住食材的美味,而且營養也會更好。煮蝦的過程中可以在鍋裡加入生姜以及蔥段,這樣蝦肉更美味。如果是蒸蝦的話,要等到水開之後大火蒸,這樣蝦肉更緊實。

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