1、主料:甲魚500克。輔料:白果(幹)25克,番茄150克。調料:鹽8克,味精2克,姜10克,,大蒜(白皮)10克,料酒20克。
2、将甲魚宰殺放血後刮洗幹淨;
3、白果入開水氽至表皮脫落,再泡入冷水,去盡老皮;
4、番茄去蒂切成塊;
5、甲魚除盡血污,放入罐中,下白菜,鮮湯吃味;
6、炖至八成趴時下番茄至軟時即可。
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