面粉可以拿來做餃子、包子、饅頭、蛋糕、油條、馄饨、烙餅、手抓餅等美食。面粉是一種由小麥磨成的粉狀物,按面粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及無筋面粉。
面粉,是中國北方大部分地區的主食,用面粉制成的食物品種繁多,花樣百出,風味迥異。
面粉的等級和麥粒外皮和胚芽中的礦物質的含量有直接關系,礦物質的含量越高,面粉的等級越低,相反,其含量越少,面粉的等級也就越高。
一般的面粉,其礦物質含量的多少對于其制作面包的性質不會有太大的影響,但是,如果其中礦物質的含量多,面粉的顔色則稍帶灰色,做出的面包顔色自然也就發烏發暗。
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