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蝦皮怎麼做才脆

美食 更新时间:2024-07-17 22:14:10

  1、食品準備:23g全蛋液,2G面粉和鹽混合均勻。

  2、熟芝麻可以用擀面杖擀得很細。可用于食品原料加工。

  3、将蝦皮放入雞蛋混合物中,攪拌均勻。

  4、準備一個不粘的烤盤,或用其他大容器,倒入一些面粉,放入芝麻粉,攪拌均勻。

  5、把蝦皮倒進面粉裡幾次。這是關鍵的一步。它需要耐心。每隻蝦皮單獨蘸面粉。

  6、将适量的油倒入鍋中,将冷油放入蝦皮中,用低熱慢慢煎(因為蝦皮很小,而熱油容易炸糊,這是失敗的經驗)。放置時先關火,以免前後倒出的蝦皮油炸不均勻。

  7、第二次開始。這次,油溫可以再高一點。大約70-80度。慢慢煎到金黃色和黑色即可。

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