1、花生糯米糕。
2、主料:糯米粉350克、籼米粉(排米粉)50克、糙米30克。
3、調料:濃縮橘汁100克、白砂糖200克、蔥油300克、花生醬50克、八寶菜1克各适量。
4、制作步驟:糯米粉、粘米粉和澄面同篩入大碗中,水,砂糖和椰漿同煮,略凍後沖入粉内拌勻,用布蓋着10分鐘。
5、手沾油,将拌好的料搓成軟滑粉團,分成如荔枝般大的小粒,搓圓,捏成窩形,包入适量餡料(花生醬、白砂糖10克),搓成圓球,放入已塗油的碟内,隔水蒸3分鐘,取出,沾上椰蓉即成。
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