1、豬肚按照以上的方法清洗幹淨備用。
2、将處理好的家雞斬件,加少許鹽腌制二十分鐘左右。
3、将所有準備好的食材塞入豬肚内,胡椒要顆粒的那種,不要粉末,将一半的胡椒拍碎會更有味道,胡椒的量根據個人的品味來決定。
4、豬肚放入砂鍋,加水,大火燒開,轉小火煲兩個小時。
5、将煲好的豬肚撈起,斬成條狀,再放入砂鍋滾十分鐘,再加入鹽調味即可。
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