1、西紅柿炒蛋不需要放姜,蔥和蒜放一樣就可以了,也可都不放,以下是西紅柿炒雞蛋的制作方法:
2、主料:西紅柿1個、雞蛋2個
3、輔料:油适量、鹽适量、白酒3滴、五香粉适量、香蔥1根、白糖适量、生抽少許
4、西紅柿洗淨表面切十字。
5、鍋内燒開水,下入西紅柿兩面燙一下,取出去皮。
6、西紅柿晾涼切塊,香蔥洗淨,斜切段。
7、雞蛋打散,滴入2-3滴白酒攪拌均勻。
8、蛋液裡撒些蔥末,兌點涼開水攪拌均勻。
9、炒鍋加入适量的油,油燒開倒入蛋液,輕輕用筷子滑動至沒有生蛋液出鍋備用。
10、鍋底留油,爆香五香粉和蔥,下入西紅柿翻炒至出湯汁,根據自己的口味加入适量的鹽、糖、少許生抽調味。
11、加入煎好的雞蛋翻炒均勻,雞蛋完全融入番茄汁中即可。
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