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排骨炖多久

美食更新时间:2024-09-07 11:22:12

　　1、壓力鍋15分鐘左右，普通的不粘鍋要半個多小時。

　　2、在煮之前先泡10分鐘左右，泡出血水，然後再用熱水漂一下，排骨就差不多幹淨了。

　　3、放水，放蔥姜蒜鹽，要是覺得顔色淺放點醬油，把排骨放進去，大火燒開，小火炖30分左右，喜歡有嚼頭20分鐘左右，出鍋前用筷子紮紮瘦肉部分，輕松紮過去就好了。

　　4、具體做法如下：排骨提前用清水浸泡1小時，每隔15分鐘換一次水。将大塊的排骨改一下刀，剁成小塊。将排骨冷水下鍋。大火煮開。撇去血沫。高壓鍋中加入姜片、蔥段、桂皮和八角。炒鍋中加入油，加入冰糖，炒至冰糖融化，成焦糖色。下排骨翻炒。加入紅燒醬油，翻炒上色。加入料酒，煮開後關火。将排骨倒入高壓鍋，加煮排骨的湯800毫升，加入2小勺鹽。上氣後壓20分鐘。壓好的排骨，撈出，可以直接吃，也可以将汁取出一些用炒鍋熬濃，澆在排骨上。

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