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番茄魚

美食 更新时间:2024-10-14 21:40:56

  1、黑魚去骨并片成魚片,魚片洗淨用料酒和一點點鹽腌制備用。

  2、番茄去皮切成塊,魚骨洗淨瀝幹水分。

  3、起油鍋,放姜片爆香後,入魚骨爆炒至完全變色,盛出待用。

  4、剩下的油爆炒番茄至出沙。

  5、加一大碗水,放剛才爆炒過的魚骨進去,加少許料酒、蔥和白糖,大火煮開,轉小火蓋上蓋子煮20分裝左右。

  6、開蓋加小半瓶番茄醬,繼續小火煮。

  7、這邊另取一個鍋,放平時燒菜稍多點的油,燒熱,把魚片用筷子滑散至變白立刻關火。

  8、煮番茄魚骨這邊也關火,加少許鹽和雞精調味,把魚骨挑出扔掉,番茄和湯裝入盛器,把剛才滑熟的魚片放在面上,撒香菜上桌,可以開動了。

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