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清蒸雞的做法竅門

美食 更新时间:2024-07-05 21:44:07

  1、主料:土雞半隻、蒜适量、姜适量、蔥适量、香菜适量、食用油适量、鹽适量、生抽适量、料酒适量、胡椒粉适量、味極鮮适量。

  2、土雞半隻,去掉雞屁股,雞肚裡的内髒等雜物全部清理掉,用清水沖洗至沒有血水。

  3、用2克的鹽,5ML生抽和5ML料酒擦雞身,加入姜片蔥段腌制一個小時。

  4、腌制好的雞放蒸鍋中蒸制,水燒開後轉小火蒸18分鐘。

  5、青蔥,香菜,蒜切成末。

  6、熱鍋涼油,下蒜末炒香。

  7、烹入二湯匙生抽,一湯味極鮮,半湯匙料酒,少量胡椒粉,一湯匙清水煮開。

  8、加入切好的蔥和香菜,拌勻即可盛出作蘸汁。

  9、将晾涼的雞切塊,用西紅柿裝飾即可。

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