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拌黃瓜超好吃的做法

美食更新时间:2024-12-27 20:02:16

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）1

土豆絲涼拌菜，可搭配彩椒、胡蘿蔔等，營養豐富，清涼爽口。

By 飒蜜廚房

用料

土豆 1個350g
胡蘿蔔半根140g
彩椒半個
小蔥 2-3根
大蒜 2-3瓣
香菜 1-2根
花椒 20粒左右
香油 1湯匙
生抽 2湯匙
米醋 2湯匙
鹽少許
糖少許
雞精少許

做法步驟

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）2

1、準備好以上食材

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）3

2、土豆洗淨去皮如圖切成細絲

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）4

3、切好的土豆絲用涼水沖洗兩遍後在水中浸泡，期間将胡蘿蔔切絲，彩椒切絲，大蒜切末，小蔥和香菜切成小段。

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）5

4、鍋中倒入清水用大火燒開後，放入浸泡過的土豆絲，待放入土豆絲後的水再次燒開後，持續煮2-3分鐘

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）6

5、用笊籬将土豆絲從鍋中撈出

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）7

6、放入碗中用涼水浸泡(沖洗兩遍後再泡)

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）8

7、将焯好的土豆絲瀝水後放入碗中，如圖将切好的胡蘿蔔絲、彩椒絲、大蒜末、小蔥段和香菜段一次放入碗中，再食材中心放入生抽、米醋、香油、鹽、白糖、雞精

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）9

8、另起鍋倒入适量食用油開中火，待油面微熱時放入花椒，待花椒微微變色時立即關火，将花椒撈出，留炸好的花椒油

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）10

9、将炸好的花椒油澆在佐料上，炸一下

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）11

10、用筷子攪拌均勻

拌黃瓜超好吃的做法（涼拌土豆絲的做法）12

11、裝盤即可上桌

小貼士

1、彩椒也可以換成紅彩椒或柿子椒，主要是為了配菜，使用量相對較少，土豆、彩椒、胡蘿蔔的搭配比例約為5:1:2 2、炸花椒時如果怕自己掌握不好時間，也可将油燒至油面微熱時立即關火再放入花椒，炸1分鐘左右将花椒撈出。 3、拌菜時要用筷子按照一個方向攪動，這樣會更均勻。

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