1、取白菜嫩芯切細絲,下一大勺鹽用手拌勻,腌3小時;
2、然後用手将白菜擠幹水分,散放在另一個碗内。
3、做花椒油---油熱後加入花椒,待花椒變黑香味出來後,棄去花椒留油。
4、姜、紅辣椒切細絲淋上熱花椒油 ,加入醋、白糖、水和少許鹽調味。
5、最後澆在白菜上,拌勻即成。
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