1、食材:冷面1-2片、洋蔥适量、香菜适量、烤腸适量、蒜蓉辣醬适量、番茄醬适量、孜然面少許、芝麻少許、雞蛋1-2個。
2、将洋蔥、香菜切碎,烤腸切片,番茄醬加适量水稀釋,如果太酸加少許糖調味。
3、鍋中倒少量油把冷面片放在油上煎一下,放的時候用手輕輕移動面片使其均勻粘上油。
4、打一個雞蛋在面片上,然後用鏟子攤均勻。
5、抹适量蒜蓉辣醬,如果愛吃辣可以放辣醬油,撒上少許孜然、洋蔥碎、香菜碎、烤腸。
6、這時雞蛋已經輸了,先關火将面片對折,然後用鏟子順着面的紋路切成長條,再橫切成方塊,一定要先關火,因為切面的過程較長,底面容易糊。
7、切好形狀後重新開火,将少許稀釋的番茄汁倒入鍋内翻炒幾下,冷面稍微回軟就可以了。
8、最後撒上少許芝麻就可以出鍋了。
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