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沙茶青蚝煲怎麼做

美食 更新时间:2025-02-07 08:44:57

  1、主料:青蚝肉12兩(約480克),西芹3兩(約120克),粉絲1/2兩(約20克),甘筍絲、蔥絲、芫荽各少許,沙茶醬1湯匙,蒜蓉、幹蔥蓉各1茶匙,姜2片,蔥2條。

  2、配料:腌料:蒜蓉、糖、生粉、生抽各1/2茶匙,胡椒粉少許。芡汁料:生抽、鹽各1/4茶匙,糖、生粉各1茶匙,清水1/2杯。

  3、青蚝用粗鹽擦過洗淨,用姜、蔥氽水,瀝幹,加腌料拌勻。

  4、西芹撕去老筋,切條。3、燒熱油3湯匙,爆香蒜蓉、幹蔥蓉、沙茶醬,下青蚝和西芹略炒,淋上酒,再下粉絲、芡汁煮滾,撒上甘筍絲、蔥絲、芫荽,上蓋,上桌供食。

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