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涼拌涼皮的做法及調料

美食 更新时间:2025-02-06 11:02:26

  1、食材:普通面粉200克、生粉20克、鹽2克。

  2、調料:胡蘿蔔30克、黃瓜絲30克、紅辣椒10克、蔥姜蒜汁10克、生抽5克、陳醋5克、辣椒油2克。

  3、首先準備普通面粉200克生粉20克,鹽2克攪勻;

  4、加入冷水攪成面糊糊饧發30分鐘;

  5、平地盤刷油;

  6、舀入一勺面糊晃平;

  7、放入鍋裡加蓋蒸1-2分鐘;

  8、蒸的出現氣泡就可以了;

  9、取出用冷水叮一下刷上油再取出;

  10、做好的面皮是晶瑩剔透的樣子;

  11、蔥姜蒜加點鹽和涼開水攪勻做成蔥姜蒜調味料水;

  12、胡蘿蔔切絲,焯水斷生撈出;

  13、胡蘿蔔絲裝盤;

  14、胡蘿蔔絲過涼控水擺在盤子裡;

  15、碗裡到生抽,醋,辣椒油,鹽,白糖,香油攪勻;

  16、黃瓜切絲放在涼皮上面;

  17、澆上适量蔥姜蒜水;

  18、澆上紅辣椒調味汁美味即成。

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