1、主料:稻米500克、白蘿蔔1000克。
2、輔料:臘肉(生)100克、臘腸25克、蝦米50克。
3、調料:白砂糖30克、鹽15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小蔥15克、植物油15克。
4、蘿蔔洗淨擦絲,然後放入沸水中氽燙兩分鐘撈出,冷水沖涼後擠幹水分。
5、臘腸、熟玉米和海米切丁,鍋中放油燒制六成熱時放入二丁翻炒兩分鐘,然後盛出備用。
6、蘿蔔絲打散,放入炒好的臘腸、玉米和海米攪拌均勻,然後再放入糯米粉和粘米粉,加入鹽和白砂糖混合均勻,制成蘿蔔糕面團。
7、取長方形直口容器,在内壁均勻塗上少許油後将蘿蔔糕面團倒入其中壓實,然後再将面團倒扣取出。
8、蒸鍋中做水,水開後大火蒸30分鐘,放涼後切成1cm的薄片,小火煎制兩面上色即可。
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