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蛋糕粉可以做煎餅嗎

美食 更新时间:2024-11-29 08:14:19

  1、蛋糕粉可以做煎餅。蛋糕粉一般是低筋面粉,用低筋面粉做煎餅,制作出來的煎餅口感是十分軟的,而且還比較好咬。

  2、低筋面粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的面粉,這種面粉可以用來制作餅幹、蛋糕,酥皮點心等。

  3、做海綿蛋糕選用低筋粉,因低筋粉無筋力,制成的蛋糕特别松軟,體積也比較大。

  4、低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕點粉都是比較像是的,不過蛋糕粉之類的裡面除了低筋面粉,還含有小麥澱粉和乳化劑等。

  5、用低筋面粉做煎餅更好,本身高筋面粉就不适合做煎餅,這種面粉的筋度比較高,不是很容易發,所以用來做煎餅就不會十分蓬松

  6、用低筋面粉制作煎餅的時候,還可以加入一些雞蛋,這樣讓制作出來的煎餅口感更好。雞蛋本身就是營養價值非常高的食物,加上雞蛋,不僅增加煎餅的營養,還可以讓煎餅自制出來不容易壞掉。

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