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毛峰蝦仁怎麼做

美食 更新时间:2024-12-18 15:58:52

  1、食材:大河蝦仁、黃山毛峰、蛋清精鹽、味精、蔥姜汁、澱粉、蒜茸、白醋、白糖、料酒、色拉油。

  2、河蝦仁洗淨,用調料漿好。

  3、鍋上火滑油,留底油炒香蒜茸,下漿好的河蝦仁、毛峰茶,調味後勾芡裝盤。

  4、蝦仁要去除蝦腸,上漿後下鍋要保持蝦仁的原形。

  5、毛峰茶不宜久炒,要快速成菜,以保證成菜具有的特殊茶香味。

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