準備要用的食材:胡蘿蔔洗淨,蝦皮洗一下然後瀝幹水分,黑木耳泡發後洗淨,紅薯粉條泡軟。
雞蛋磕入碗中,加些許鹽然後打散,入油鍋炒散,一變色就盛出備用。
胡蘿蔔切絲,不用太細碎。
重起油鍋,油溫熱時倒入胡蘿蔔絲,中火翻炒。
調味後的胡蘿蔔裡面加入蝦皮繼續炒幾下,關火。
準備好的黑木耳和粉條分别焯水然後再切碎,蔥也切碎。
雞蛋碎、黑木耳碎、粉條碎都倒入炒好的胡蘿蔔絲裡面。
加一點點鹽、油和花椒粉調味。拌均勻後可以嘗一下鹹淡,再根據需要調整。
牛奶與水混合後加熱至30度,然後把酵母粉撒在液體上。混合酵母與液體。
面粉裡面加入白糖,混合均勻。
把混合好酵母的液體倒入面粉中,揉面至面團光滑柔軟。
面充分揉透後,就可以直接包制了。
面團分成18個小劑子,每個約53克左右。滾圓後用擀面杖擀成圓形。沒有來得及擀的小劑子要用微潮的紗布蓋好,防止表面變幹。
擀好的面皮中間放上餡料。
然後包好,收口要收緊。
然後放入蒸鍋裡,在溫暖的地方發酵至原來的兩倍大時,就可以上火蒸了。水開後上屜,蒸10分鐘,然後關火焖兩分鐘即可。
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