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雞公火鍋怎樣做

美食 更新时间:2024-10-05 17:15:02

  1、材料:

  郫縣豆瓣醬3大勺、雞腿肉500克、青花椒15粒、紅花椒15粒、幹辣椒10個、姜4片、蒜瓣5瓣、大蔥半根、生抽1勺、莴筍半根、魔芋200克、蘑菇4個、金針菇1把。

  2、做法:

  (1)準備好雞肉塊,花椒,麻椒,幹辣椒切斷,蒜瓣和大蔥切片,姜切絲。盛出三勺子的豆瓣醬,約一小碟,備用。

  (2)小火熱油,一次下入,豆瓣醬,花椒,麻椒(青花椒),蒜片。轉中火炒勻。

  (3)逐漸有香味後,繼續放入,姜絲,大蔥片,幹辣椒段,白砂糖,炒香炒勻。

  (4)炒出香味了,下入雞塊,将雞塊與香料們充分炒勻,沿着鍋邊加入生抽,迅速翻炒均勻。

  (5)将準備好的開水,倒入鍋内,剛剛淹沒雞肉即可,蓋上鍋蓋,轉大火,沸騰之後,轉小火,煮15分鐘。

  (6)出鍋前,将配菜:莴筍片,魔芋片,金針菇,蘑菇,油麥菜,以此鋪滿鍋内,小火慢慢煮着,就可以開動了!

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