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香辣豆腐蝦如何做

美食 更新时间:2024-09-16 01:20:16

  1、蝦仁10個,豆腐一塊,鹽1匙,蚝油1勺,水澱粉半碗,胡椒粉1/2勺,澱粉1或2勺,料酒1勺,姜1塊,小蔥2根,植物油兩勺,豆瓣醬1勺,白糖1匙。

  2、蝦仁加入1/3匙鹽,白胡椒粉,澱粉和料酒,抓勻腌制15分鐘。

  3、姜切片,小蔥切末,蔥白蔥綠分開。

  4、鍋中燒水,加入1/2匙鹽,水開後放入豆腐焯水2分鐘去掉豆腥味後撈出。

  5、鍋中加入植物油,放入蝦仁炒至變色後盛出。

  6、餘油炒香蔥白和姜片,放入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

  7、放入豆腐塊炒勻。

  8、加入适量清水燒開,加入白糖和蚝油。

  9、湯汁收濃加入蝦仁,拌勻後加入水澱粉勾芡,出鍋撒蔥花即可。

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