雪菜肉丁手擀面的做法-tft每日頭條

雪菜肉丁手擀面的做法

美食更新时间:2025-03-12 22:27:37

　　1、準備材料：面粉400克、雪菜150克、五花肉300克。

　　2、面粉裡加入鹽、雞蛋。

　　3、慢慢加入清水攪成沒有幹粉的絮狀。

　　4、和成面團靜置10分鐘。

　　5、再次将和好的面團揉勻，蓋上濕布或保鮮膜醒1小時。

　　6、腌好的雪裡紅洗淨，用清水浸泡去除多餘的鹽分。

　　7、豬梅花肉肥瘦分開切成小丁。

　　8、加入鹽、生抽、紅燒醬油、料酒抓拌均勻最後加入水澱粉、少許的油拌勻腌制10分鐘。

　　9、雪菜撈出控水切成小粒備用。

　　10、在案闆上撒些薄面，将醒好的面團直接放到案闆上用擀面杖擀成面餅。

　　11、在面餅表面再撒些薄面，用擀面杖卷起并擀平，慢慢擀開。

　　12、中途打開改變卷的方向，擀成自己喜歡的厚度均勻的大面皮。

　　13、把面皮疊起來在面皮間撒上一層薄面，用刀切成寬窄随意的條。

　　14、輕輕拉起面條，直到根根分明互相不粘連，把面條提起抖掉多餘的面即可。

　　15、鍋内加少許油放入肥肉丁煸至出油變黃。

　　16、倒入肉丁、蔥、姜絲快速炒至變色加味達美臻品料酒去腥後炒勻。

　　17、倒入雪菜碎炒出香味，加入适量開水煮3-5分鐘關火。

　　18、面條放入開水中煮熟。

　　19、澆上雪菜鹵即可食用。

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