炒粉配料做法大全竅門-tft每日頭條

炒粉配料做法大全竅門

美食更新时间:2024-12-15 15:59:40

炒粉配料做法大全竅門?蝦仁豬肉炒粉：原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克，現在小編就來說說關于炒粉配料做法大全竅門?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

炒粉配料做法大全竅門

蝦仁豬肉炒粉：

原料配方：米粉500克，豬瘦肉200克，鮮蝦400克，韭菜25克，匏瓜300克，蔥50克，白糖20克，醬油40克，味精10克，花生油150克。

制作方法：将豬瘦肉切絲，匏瓜去皮切粗絲，韭菜、蔥切3厘米長段，鮮蝦剝殼洗淨。炒鍋置旺火上，倒入清水1500毫升，将碎蝦殼下鍋煮5分鐘，濾去殼渣，保留蝦湯。将鍋洗淨燒熱後，放入花生油、白糖、用鐵勺攪至糖溶化起泡，再加入醬油、蝦湯攪勻。炒鍋置旺火上，放入花生油燒熱，将蔥煸炒幾下，再放入瘦肉、蝦肉、匏瓜，煸至匏瓜柔軟，倒入蝦湯。然後将米粉順鍋沿放入煮沸，并翻動米粉，待其熟透并均勻吸幹湯汁時，加入味精、韭菜。出鍋時先将米粉撈起裝盤，然後将配料略炒，盛起蓋鋪在米粉上即可。

冬菇肉絲炒米粉：

材料：冬菇3粒，韭黃（切段2兩），肉碎1/4杯，快熟米粉1包。調味料：鹽半茶匙，老抽4茶匙，油4茶匙。

做法：冬菇先浸過夜，瀝幹切條。米粉飛水，瀝幹。将肉碎、韭黃和冬菇炒至八成熟，盛起備用。将镬燒熱，加油，倒入米粉略炒，加入肉碎等料，放入調味料炒勻即可。吃時放入微波爐以中火加熱4分鐘即可。

雞蛋炒粉

主料：米粉150g。輔料：油适量、鹽适量、醬油适量、生菜3棵、雞蛋1個。

做法：備好食材(米粉提前半小時左右用清水泡發)。米粉泡軟後清洗兩遍撈起瀝幹水份，雞蛋打進容器裡，加少量鹽拌勻，生菜清洗幹淨。熱鍋下油，燒猛油鍋。把雞蛋液倒進，快速翻炒。再把生菜加進翻炒。接着把米粉加進。拌勻，并加适量鹽，用筷子抖散，并不斷翻炒至米粉炒軟。最後加适量醬油和蔥花拌勻便可。

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