1、将雞翅中清洗幹淨,瀝幹水分。
2、将炒鍋燒熱倒植物油,下入姜片和蒜煸出香味。
3、下入翅中煎至兩面完全變色。
4、淋入料酒(15克)翻炒均勻。
5、淋入普通醬油(30克)翻炒均勻。
6、沖入适量熱開水持平雞翅表面,蓋上蓋子,開大火煮約10分鐘左右。
7、加入适量冰糖(看自己的喜好加多加少),撒入适量細鹽(先嘗下,覺得淡再加鹽)。
8、蓋上蓋子,繼續煮約5分鐘左右,将湯汁完全收幹狀态,撒入雞精和蔥花,拌勻即可出鍋裝盤。
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