椒麻脆魚最正宗的做法-tft每日頭條

椒麻脆魚最正宗的做法

美食更新时间:2025-05-14 06:04:54

　　麻椒魚主要是用麻椒和魚肉所制成的，因為這道菜具有麻辣鮮香和嫩滑入味的特點，所以這不僅是一道美味的家常菜，也是一道經典下飯菜，特别适合那些愛吃麻辣口味的朋友。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(1)

　　那麻椒魚怎麼做才好吃呢？要想把麻椒魚做好，一定要選對食材，尤其是魚肉，如果魚肉沒選好，吃起來不但麻煩，還不下飯。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(2)

　　今天，曉飯桌就教您做麻辣鮮香，嫩滑入味的麻椒魚，按照我教您的方法做這道美食，不僅比飯店好吃，還不用吐刺，吃起來特别過瘾，愛吃魚肉的朋友不妨試試看。

　　一、麻椒魚的做法

　　主料：巴沙魚200g

　　輔料：大蒜4瓣、花椒1把、幹辣椒6個

　　調料：生抽半勺

　　腌料：生抽1勺、料酒半勺、蚝油1勺、玉米澱粉1勺、黑胡椒粉适量、鹽适量

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(3)

　　1、先把準備好的巴沙魚洗淨，然後再切成小塊備用，之所以選用巴沙魚是因為這種魚沒有魚刺，吃起來比較過瘾。

　　2、巴沙魚切成小塊後，在碗中放入1勺生抽、半勺料酒、1勺蚝油、1勺玉米澱粉、适量黑胡椒粉以及适量鹽，腌制15分鐘，給魚肉去腥，使其入味。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(5)

　　3、魚肉在腌制的同時，把4瓣大蒜切碎，6個幹辣椒切成小段。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(6)

　　4、食材全部切好後，起鍋燒油，等油溫6成熱後調中小火，下入切好的魚塊并翻炒至變色後撈出控油。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(7)

　　5、再次起鍋燒油，油熱後下入花椒、幹辣椒段以及蒜末，煸炒出香味。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(8)

　　6、鍋中花椒、幹辣椒段以及蒜末煸炒出香味後，下入之前炒好的魚塊并翻炒均勻。

　　7、魚塊翻炒均勻後，淋入半勺生抽調味就可以出鍋啦。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(10)

　　8、至此，這份麻辣鮮香，嫩滑入味的麻椒魚就做好啦，這麼做既入味又下飯，特别解饞。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(11)

　　二、做麻椒魚的注意事項

　　1、煎魚塊的時候最好不要頻繁翻動，等定型後再輕輕翻炒，否則容易把魚肉炒碎。

　　2、如果喜歡麻辣味更濃厚些，也可以多放點麻椒和辣椒，這樣味道會更濃郁。

　　椒麻脆魚最正宗的做法（自制不用吐刺的麻椒魚）(12)

　　總的來說，麻椒魚這麼做不僅簡單省事，還非常下飯，特别适合那些愛吃麻辣口味的朋友，隻要把食材準備好，20分鐘就能開吃。

　　我是曉飯桌，頭條美食領域創作者，關注我可以了解更多美食教程，如果您喜歡我的作品，還麻煩您給我個關注和點贊呀，在此感激不盡，我們下期再見！

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