1、蒸15-20分鐘即可。花蛤又名海瓜子,殼紋漂亮,烹饪簡易又下飯,可當作宴客菜。
2、花甲即花蛤,因粵語花蛤與花甲同音,花蛤被人寫作花甲。花蛤在海南地區稱芒果螺,是一種軟體動物,長約3厘米,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色。生活在淺海底。貝殼較瘦長,是長卵圓形。
3、花甲粥:将吐盡泥沙的花甲倒入沸水中燙至開殼,快速撈起,用清水沖洗幹淨。枸杞洗淨,香菜沖洗幹淨,切碎。大米洗淨,加少許鹽,用清水、食用油浸泡30分鐘。砂鍋中注入足量清水,大火燒沸,放入大米煮滾,加入枸杞,轉小火煲至米湯濃稠,加入花甲、姜絲,繼續煲10分鐘。加鹽調味,撒上香菜即可。
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