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貢菜是不是莴筍

美食 更新时间:2024-11-05 05:04:09

  1、貢菜并不是莴筍,貢菜是菊科莴筍屬的一年生本草植物,而莴筍是菊科莴苣屬莴苣種能形成肉質嫩莖的變種,可以說兩種蔬菜時近親,莴筍莖肉質脆嫩,但略帶苦味,貢菜吃起來則有種海蜇的味道。莴筍去皮之後肉質是綠色的,還會有白色的液體出現,但貢菜則不會有這些特征。此外貢菜的營養價值也比莴筍要高一些,色澤要比莴筍更鮮亮,而且質地也更爽品。所以這兩種蔬菜雖然同種同屬,但并不是一種蔬菜。

  2、貢菜之所以被稱之為“貢菜”,是因為清乾隆年間開始進貢朝廷,成為宮廷的專屬食品之一。又因為貢菜食之有聲,在六十年代又被周總理稱之為響菜。貢菜中最著名的品種是邳州苔幹,在2013年的時候邳州苔幹成為了國家地理标志保護産品,其久負盛名,是遠銷香港及全國的大宗商品之一。

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