1、主料:雞雜。
2、調料:鹽,香菜或者蔥粒,植物油,大蒜,姜絲,酸辣椒,少量白酒,生醋。
3、用盤裝些酸辣椒待用。
4、雞腎洗淨切片,待用。
5、待鍋裡水分燒幹,放雞腎煸炒至水幹,裝盤備用。
6、将炒鍋洗淨燒幹水分,放入植物油,放入大蒜、姜絲、炒香,再放入雞腎,炒到有香味時放幾滴白酒,去腥味的,放入生醋,之後放入一些孜然,(也可不放,看個人口味),之後将切好的酸辣椒放入鍋裡一起翻炒,放鹽,香菜或者蔥粒,起鍋裝盤。
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