玉米筍是未授粉的果穗,長得像竹筍所以叫玉米筍。在玉米籽粒還沒授粉鼓起來的果穗直接采摘,整個可以直接食用。
早幾年玉米筍一直是用來出口的,可以做出玉米罐頭,算是高端的蔬菜。近兩年在國也非常流行起來,用來煲湯或者清炒都很美味。接下來為大家分享一道家常做法。
【玉米筍炒肉絲】
主料:玉米筍1.5斤、瘦肉200g
輔料:小長椒3個
配料:蒜、鹽、油、醬油适量
做法:
1、将玉米筍外殼剝去,洗淨切成兩三段;
2、豬肉洗淨切成絲,辣椒切絲、蒜剁成蒜米;
3、洗淨炒鍋,燒幹水後倒入适量的油,待油燒熱後倒入辣椒絲、蒜米爆香,然後再倒入玉米筍旺火炒1-2分鐘,炒到7成熟出鍋備用;
4、在鍋中倒入少量油和鹽,倒入肉絲,加入少量醬油,翻炒3分鐘,最後将炒過的玉米筍倒入鍋内,翻炒均勻,大概炒到8-9成熟即可出鍋;
5、出鍋裝盤食用。
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