1、食材:魚一條、油、鹽、糖、醋、料酒、生抽适量、蔥、姜、蒜、香菜适量。
2、魚去除内髒魚鰓剪掉魚鳍和魚尾,在魚的兩邊各劃上花刀。
3、用廚房紙把魚身上的水吸幹,放入熱鍋中煎至兩面金黃,用盤子裝好。
4、熱鍋裡放油,把蔥姜蒜爆香,倒入料酒老抽醋,再加入白糖和少許的鹽。
5、最後再加入半碗水,大火燒開,水開後把煎好的魚放入鍋中。
6、小火慢炖半個小時收汁,出鍋前再撒上香菜即可。
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