1、準備若幹新鮮香菇,将其剪去蒂頭,洗淨香菇,然後沿着柄将其撕成小瓣狀。
2、準備若幹肉丸,将其取出退冰,然後過水一遍,将其橫豎交叉切開。
3、準備一包糟菜,少許生姜、蒜頭、小蔥等,将輔料處理成姜絲、蒜末、蔥末;糟菜開封,如果不喜歡太酸的,可以将糟菜稍微過水一下。
4、打開電磁爐,加入适量油,放入姜蒜爆香,然後加入糟菜、肉丸、香菇,混合翻炒一陣,加入少許鹽、醬油、料酒、醋等調味料。
5、一會加入适量水,轉大火将其燒開,煮一陣,煮至肉丸浮起後加入少許鹽、料酒,拌勻。
6、試試味道,合适後撒上少許蔥花,将其關火裝盤,一盤美味的香菇肉丸糟菜湯做好了。
7、除了這個外還有一個家常香菇湯--香菇肉泥湯,将瘦肉切末,做法也差不多,将肉末先炒香,加入香菇瓣炒香,加入适量水煮熟,調節好味道,合适後即可關火裝盤。
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