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油炸食品松脆持久保存的方法

美食 更新时间:2024-06-17 06:30:03

  1、通風放置。油炸的食品,冷卻後,不要“捂”,經過“捂”不透風,就會産生水氣,緻使油炸食品變得不酥脆了。

  2、不能放冰箱裡。同樣和“捂”一個道理,把油炸食品放入密不透風的冰箱裡,也會因為在密封條件下儲存,而産生水氣,緻使油炸食品變得不酥脆。

  3、冷卻後包裝。如果油炸的食品需要包裝,也要等到油炸食品冷卻以後再包裝起來,這樣會保持油炸食品的酥脆。

  4、烹炸技巧。有的油炸食品,沒經過包裝,也沒經過“捂”,冷卻後就變軟了,這是在烹炸的時候就沒有烹炸好。烹炸食品需要掌握油溫,烹炸時間,挂糊等技巧。當然也根據烹炸不同的食品來掌握。

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